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【ランキング「ペティナイフ」】 ※( )は集計日
■リアルタイム1位!:2021/8/18(水)01:10更新
■デイリー4位!:2018/5/3 今大人気のV金10号ダマスカス包丁(ミルフィーユ包丁)で、関市のペティナイフです。切れ味は強烈で群を抜いており、槌目ダマスカス模様も優美です!
何と髪の毛を切ったり、裂いたりすることが出来ます!トマトを半分に切って、まな板の上に置き、トマトを手で抑えずに横から水平に薄くスライスも出来る程の切れ味です。
心材の刃はV金10号が使用されています。一般的にモリブデン鋼・モリブデン・バナジウム鋼・特殊鋼・硬質ステンレス・特殊ステンレスと記載されているものよりも高級な材質です。この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも使用しています。ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味がさらに持続します。つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。
デコボコした槌目模様が食材ぴったりと張り付いて取れないということを防ぎます。また、安い包丁はどれほど鋭く研いでも切る力がとても必要なものがあります。それは、刀身が真っすぐだったり、厚みがあるとそうなります。しかし、このペティナイフの刀身はハマグリ刃と呼ばれる断面形状で、ハマグリのカーブに似ている形状です。ハマグリ刃は食材に食い込みやすく、かつ刀身の強度も強める理想的な構造です。またそれは切った食材が刀身に貼り付きにくい効果も産み出します。
硬い刃は両側から柔らかいステンレスでサンドイッチされていて、固い刃の心材の面積が少ないため、非常に研ぎやすい構造となっています。硬い面積が多いとそれだけ研ぐのが大変ですよね。
包丁や刃物は奥が深くこれだけの知恵や培った技術や伝統がぎっしり詰まっています。
見た目も切れ味も素晴らしく、そしてメンテナンスも容易なこのペティナイフはさらに料理を楽しくしてくれること間違いなしです。本職の方だけでなく、道具にこだわりのある方、料理好きな方、料理教室に通っておられる方にもお勧めです。
■一心刃物 V金10号槌目ダマスカス ペティナイフ 135mm
■サイズ:全長245mm
■刃渡り:135mm
■刃厚:2mm
■刃:V金10号
■希望小売価格(税込):10,800円
※冷凍食品には冷凍ナイフを、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁をご使用下さい。刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合があります。
ダマスカス模様の一部が刃先の方に島のように独立している場合がありますが、不良品ではありませんのでご安心ください。
※柄は自然の木材を使用しておりますので、模様や色は写真とは異なります。その際の返品や交換は受け付けておりませんので、あらかじめご了承ください。 ダマスカスV金10号包丁 ペティナイフ ダマスカス VG10 ステンレス 関市 日本製 鋭い切れ味 送料無料 包丁 ペティナイフ 135mm ダマスカス V金10号 ステンレス 槌目模様 ミルフィーユ 一心刃物 関市 鮮烈な切れ味永続き