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■刃物の世界三大産地・岐阜県関市の刃物メーカー:ヤクセルの独特の紋様が美しいダマスカス包丁です。
■ブレードはVG10コバルト・モリブデン・バナジウム鋼。芯材(真ん中)にはVG10(V金10号)を使用。
■芯材のVG10は、切れ味を左右する細かく硬い炭化物を含んでおり摩耗が少ない点が特徴。また、炭化物の脱落を防止するコバルトと、高い硬度を持つモリブデン、バナジウムを含む材質で、切れ味鋭く、永切れを可能にするバランスが取れた材質です。
■芯材を両サイドから片側18層の耐腐蝕性の強いステンレス鋼で挟むことにより切れ味と錆びにくさを実現。刃部に施してあるデコボコした鎚目は、その独特の見た目もさることながら、食材の切り離れがしやすく、スムーズな調理を演出します。
■ハンドルは樹脂とカンバス材を何層にも織り合わせた堅牢丈夫なカンバス・マイカルタ材を使用。

≪仕様≫
●サイズ:全長230×刃渡り120mm
●重量:90g
●材質:
・刀/37層鋼(芯材VG10)
・柄/カンバスマイカルタ
・口金・尻金/18-8ステンレス
●生産国:日本
★食洗器不可

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